当前您所在的位置:首页 > 图书 > 大众图书 > 科普教育
图书分类
最近浏览
暂无记录
查找图书
查找图书
番茄的全球文化史Tomato: A Global History
图书类型:科普教育
作  者:Clarissa Hyman
原出版社:Reaktion Books
版权信息:简体版权存在,繁体版权存在
图书页码:144
图书开本:197 x 120 mm
出版日期:2019-03
审阅资料:PDF
联系人:Iris
内容简介

在食物的历史中,番茄算是一个后来者,但如果没有它,很多民族的食物文化将会是难以想象的。番茄所经历的从其南美祖籍地到欧洲再返回的旅程,就是一部充满着发现、创新、戏剧性事件和争端的引人入胜的历史。今天,番茄站在了科学进步和遗产保护的最前沿,然而它在进入我们的花园和厨房之路的每一步都面临着挑战,其中包括那个终极问题:它到底是一种水果还是一种蔬菜?

 

克拉丽莎·海曼为我们描绘了这种无处不在,以至于常常被忽略的家常之物的波折历史。海曼在书中探讨了番茄汤、番茄酱、纯种番茄、番茄变种、培植与遗传、营养价值,意大利番茄、艺术中的番茄和未来的番茄。书中还记录了美味的现代和历史菜谱。这是一部关于番茄的美味而信息丰富的历史书。

 

 

Edible系列食物全球史科普套系不断更新中,目前已有超过40本:

糖果的全球文化史

Sweets and Candy: A Global History (Edible)

http://www.ca-link.cn/books/item-15900.html

卷心菜的全球文化史

http://www.ca-link.cn/books/item-15895.html

腌菜的全球文化史(食物史系列)

http://www.ca-link.cn/books/item-15898.html

咖啡全球史

http://www.ca-link.cn/books/item-14332.html

面条的全球文化史

http://www.ca-link.cn/books/item-15902.html

作者简介

克拉丽莎·海曼是一位 美食和旅行作家,著有大量作品,其中包括《犹太厨房》《库奇那·西西里那》《柑橘:一部全球史》。她曾两次获得Glenfiddich年度美食作家奖。她现居曼彻斯特。

媒体评论
其他信息

By Maeve

Copyright (2005-2018) 凯琳国际文化版权代理 CA-LINK INTERNATIONAL LLC. All Rights Reserved