当前您所在的位置:首页 > 图书 > 港台图书 > 艺术/设计
图书分类
最近浏览
暂无记录
查找图书
查找图书
早午餐创业经营学:差异化创新找出营运致胜模式,以特色产品建构品牌识别,小店也能成为大事业!
图书类型:艺术/设计
作  者:漂亮家居编辑部
原出版社:MHS
版权信息:简体版权存在
图书页码:240页·
图书开本:22.2 x 17 x 1.68 cm
出版日期:2020/05/21
审阅资料:-
联系人:Annty
内容简介

内容简介

想开早午餐店的人,必看这一本!

揭开国内早午餐主要的经营模式,

25家早午餐品牌营运术无私大公开,

独门经营策略与空间设计思维,

让小店也能成为大事业!

 

品牌私房经营术大公开,创业不走冤枉路

连锁早餐延伸经营早午餐类型

「麦味登MWD」全方位餐饮体验,统包外食族的一日三餐。

「晨间厨房西式早午餐」升级店装与餐点,让吃早餐变成一种享受

独立品牌经营特色早午餐类型

the Diner 乐子」从巷弄起家,带动台湾人疯早午餐的新潮流。

「软食力Soft Power」以传统蛋饼为核心,带出早午餐新选择也发挥台湾味文化。

「真芳碳烤吐司」创新手法传递古早味,异军突起成市场新宠儿。

CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」咖啡跨足早午餐,提供不一样的新选择。

 

关于早午餐店的经营与设计你还要思考是……

PLUS早午餐经营策略

-教你从时段、餐期找寻获利空间,早午餐一样能从早卖到晚。

-吐司、蛋饼、卷饼,一样能切入市场,成独家经营卖点。

-首店到二店,开始思考加盟店型范本,走个连锁加盟不是梦。

PLUS早午餐设计规划

-可别小看工作餐台位置,往前移可加速点餐与取餐。

-餐台搭配垂直工作模式,出餐效率才会高。

作者简介

漂亮家居编辑部
1.创造平凡生活的不平凡空间生活美学经验。
2.生产有朝气的版面风格。
3.鼓吹家的新价值观。
4.关心对居家生活怀有健康心情的读者。
5.追踪具有可学习特质的新颖空间美学案例。
6.提供读者看得懂、学得会、买的到、省到钱的方法。

媒体评论
其他信息

目录

Chapter 01 早午餐的发展与走向

Part1-1 品牌的跨国经营术

1. 结盟合作策略,让品牌从在地跨向国际——邱明正
2. 引进韩国人气吐司,突围台湾的早午餐市场——林奕成

Part1-2 本土品牌在地经营术

1. 善用设计思维替品牌注入新活水——翁浩轩
2. 稳扎稳打、巩固既有品牌魅力——杜湘怡
3. 从食材原料把关,用台湾古早味传递在地精神——张文哲
4. 延续品牌DNA结合餐与饮的体验——何炳霖
5. 全日供应现作餐点与顾客共享空间——张书豪

Part1-3 早午餐品牌与空间设计术

1. 经营形式决定空间规划的细微差异——两个八月
2. 把消费者的「在意点」化作开店关键──3+2 Design Studio

 

Chapter 02 严选全台热门早午餐店

Part2-1 连锁早餐延伸经营早午餐类型

1. 拉亚汉堡Laya Burger
2.
麦味登MWD
3.
晨间厨房西式早午餐

Part2-2 独立品牌经营特色早午餐类型

早午餐类型

1. ACME Breakfast CLUB
2. Coppii Lumii living coffee
冉冉生活
3. EGGY 什么是蛋澳式早午餐
4. Engolili英格莉莉轻食馆
5. H&H COFFEE & BAKERY
6. In Stock
饮食客
7. theDiner乐子
8. 小花径咖啡FLORET CAFE
9.
好初早餐
10. 松果院子Restaurant Pinecone
11.
软食力Soft Power
12.
喂我早餐The Whale

面包、吐司、卷饼类型

13. ISAAC爱时刻
14. Mountain House山房
15. 仨宅吐司
16. 扶旺号
17. 真芳碳烤吐司
18. 卷饼咬鹿
19. 就爱丰盛号

异业跨界延伸类型

20. CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林
21. Merci Café
22.
觉旅咖啡Journey Kaffe

 

Chapter 03 早午餐空间经营心法

Part 3-1早午餐经营策略

开店动机
品牌定位
经营商品
店铺选址
营运方针

Part 3-1早午餐设计规划

识别设计
包装设计
空间设计
营销推广

 

Chapter 04 早午餐店开店计划

Plan01.开店计划
Plan02.店铺选址
Plan03.资金结构
Plan04.损益评估
Plan05.人事管理
Plan06.物料仓管
Plan07.设计规划
Plan08.装潢发包
Plan09.教育训练
Plan10.广告营销

Copyright (2005-2018) 凯琳国际文化版权代理 CA-LINK INTERNATIONAL LLC. All Rights Reserved

京ICP备18006287号-1